Notre « Essència »
OÙ ?
Cela a toujours été une préoccupation majeure chez essencia, ce qui nous a amenés à choisir des lieux spectaculaires qui inspirent l'art. Nous avons suivi les traces des grands peintres, poètes et aristocrates qui ont marqué notre île de leur empreinte, et nous avons souhaité partager avec vous certains de leurs endroits préférés, qui respirent la beauté naturelle.
Des balcons donnant sur la Méditerranée, des centres historiques médiévaux, d'incroyables monastères ou de petits moulins à huile de la Serra de Tramuntana. Autant de nouveaux cadres où savourer une cuisine authentique.
COMMENT ?
Grâce aux efforts déployés depuis des années et par des générations entières, ancrés dans nos traditions, nous avons su les transformer en savoir-faire en en extrayant la pure essence de la Méditerranée, afin de pouvoir être de véritables hôtes.
QUAND ?
En 1997, nous nous sommes lancés dans la première aventure de ce projet, en conciliant les dures tâches quotidiennes que nous imposait la pêche artisanale professionnelle à laquelle nous nous consacrions avec un petit restaurant unique où nous servions chaque jour les prises du jour, accompagnées de petites entrées préparées selon les recettes familiales de nos mères, tantes et grands-mères qui nous guidaient et nous réprimandaient jusqu’à ce que la recette soit parfaite.
POURQUOI ?
Tout simplement parce que nous aimons ce que nous faisons. C'est très réconfortant de découvrir tant de vos expériences et de pouvoir partager ces souvenirs magiques qui se créent autour d'une bonne table, en bonne compagnie. C'est ainsi que nous faisons partie de cette grande famille internationale dont vous faites partie dès que vous franchissez le seuil de nos salles soigneusement aménagées.
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